Pizza de Frango com Catupiry: A combinação que conquistou meu coração (e meu estômago!)
Quando a fome aperta e a preguiça bate, essa é a minha salvação
Gente, vocês não têm noção do quanto essa pizza de frango com catupiry é especial pra mim. Lembro até hoje: eu tinha uns 15 anos, chegava da escola morta de fome e minha mãe sempre tinha um potinho de frango desfiado na geladeira. Num dia de chuva, sem ter muito o que fazer, resolvi inventar uma massa rápida e jogar tudo pra cima. Resultado? Minha primeira pizza caseira que não era uma tragédia!
O melhor de tudo é que essa receita de pizza de frango com catupiry salva qualquer dia corrido. É aquela típica pizza de frango com requeijão que a gente ama nas pizzarias, mas feita em casa, com um carinho que só o preparo caseiro tem. E olha que nem precisa ser expert na cozinha - a massa é tão simples que até quem queima água consegue fazer.
Por que essa pizza de frango com catupiry é diferente?
Sabe aquela sensação de morder uma fatia e sentir o queijo derretido se esticando? Então, com o catupiry original (ou aquele requeijão cremoso bem gostoso) isso acontece de verdade. A combinação do frango temperadinho com o cremoso do queijo é simplesmente viciante. Minha dica de ouro? Não economize no frango desfiado - capricha mesmo que vale a pena!
A massa que nunca decepciona
Essa receita de pizza de frango com catupiry tem uma massa que cresce linda, fofinha e dourada. O segredo é dar aquele tempinho de descanso pra ela. Eu sempre aproveito esse tempo pra preparar o recheio e colocar a história da novela em dia. Perfeito pra um domingo preguiçoso ou até mesmo pra aquela janta especial sem estresse.
Dica de sobrevivência na cozinha
Se sobrar (o que é raro, viu?), essa chicken pizza with creamy cheese fica ótima no dia seguinte - esquenta rapidinho na frigideira com tampa que fica crocante de novo. É ou não é a comida perfeita?
Para você se organizar
⏱️
Preparo
Massa: 30 minutos (inclui descanso inicial + sova).
Fermentação: 40 minutos.
Montagem e forno: 30 minutos. 👉 Total: ~1h40.
🍽️
Rendimento
1 pizza média (30 cm), suficiente para 8 fatias.
🧑🍳
Dificuldade
média — exige sova e fermentação, mas é bem possível em casa.
🔥
Calorias (porção)
Massa
Fermento biológico fresco (15 g): ~15 kcal
Leite morno (2/3 xícara ≈ 160 ml): ~90 kcal
Farinha de trigo (2 xícaras ≈ 240 g): ~880 kcal
Açúcar (1 colher sopa ≈ 12 g): ~48 kcal
Sal (½ colher chá): desprezível
Óleo (1 colher sopa ≈ 13 g): ~110 kcal 👉 Subtotal massa: ~1143 kcal
Recheio
Molho de tomate (½ xícara ≈ 120 g): ~40 kcal
Frango desfiado (1 xícara ≈ 140 g): ~230 kcal
Queijo mussarela (200 g): ~640 kcal
Requeijão Catupiry (110 g): ~250 kcal
Orégano: desprezível 👉 Subtotal recheio: ~1160 kcal
Total da receita: ~2300 kcal
Calorias por fatia: ~285 kcal.
📦
Conservação
Massa crua: até 2 dias na geladeira, ou 1 mês no congelador.
Pizza assada: até 2 dias na geladeira, ou 1 mês no congelador (bem embalada)
🍴 Observações Importantes
Essa pizza é bem caseira e encorpada, com recheio generoso.
O uso do Catupiry dá cremosidade e é um clássico brasileiro.
Se quiser reduzir calorias, pode trocar por queijo light ou usar menos óleo na massa.
É perfeita para um jantar de fim de semana ou para reunir amigos.
👩🍳 Então vamos a receita!
Essa aqui é daquelas receitas que salvam o dia – e o jantar! Quem nunca quis uma pizza caseira bem fofinha, mas ficou com preguiça de esperar a massa crescer? Pois é, eu já passei por isso várias vezes. Mas aí descobri esse jeitinho mágico, e olha: virou paixão lá em casa. Vamos cozinhar juntas?
🛒 Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
- 2/3 de xícara (chá) de leite morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- farinha de trigo para enfarinhar
- óleo para untar
Recheio:
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de frango desfiado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 110 g de requeijão cremoso tipo Catupiry
- orégano para polvilhar
💡 Dica da blogueira: Use leite realmente morno, entre 35 °C e 40 °C. Se não tiver termômetro, pingue no pulso: tem que ser confortável, nunca quente. Leite quente mata o fermento e a massa não cresce.
🍳 Utensílios
Ferramentas que vão facilitar sua vida
- 🥣
- 1 tigela grande (para a massa)
- 🥄
- 1 colher de pau ou colher grande para mexer
- 🧻
- Filme plástico ou pano limpo (para cobrir as tigelas)
- 🟧
- Superfície lisa (bancada ou mesa) + farinha para enfarinhar
👩🍳 Modo de Preparo
2. Relaxa que vai dar tudo certo!
- Pegue uma tigela e, nela, você vai dissolver o fermento no leite morno. Faz isso com a colher mesmo, até ficar bem misturadinho. O leite não pode estar fervendo, viu? Tem que estar morno pra ajudar o fermento a acordar!
2. Agora você adiciona a metade da farinha de trigo e mexe com uma colher até formar uma pastinha. Não precisa ficar lisa, só misturar bem mesmo.
3. Cubra essa tigela com um pano ou filme e deixe descansar por 20 minutos ou até crescer. Ah, fica de olho – quando ela começar a ficar com bolhas e crescer, você vai ver que a mágica já começou!
4. Passou o tempo? Então você vai lá e adiciona o açúcar, o sal, o óleo (ou azeite, como preferir) e o restante da farinha, aos poucos, mexendo sempre. A ideia é colocar até a massa começar a soltar das mãos – anota aí, esse é o ponto.
5. Agora vem a parte que eu mais amo: transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada. E vamos sovar por 10 minutos ou até obter uma massa linda, que solte das mãos. Não tenha medo de colocar força, é assim que ela fica macia!
6. Dica de ouro que eu aprendi na prática: não exagere na farinha nessa hora, hein? Senão a massa fica dura e a gente não quer isso. Vai com calma.
7. Forme uma bola com a massa e unte ela toda com um pouquinho de óleo – eu passo com as mãos mesmo, adoro essa sensação.
8. Cubra novamente e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Esse é o tempo dela tomar fôlego, viu? Enquanto isso, já pode ir pré-aquecendo o forno médio.
9. Passou os 40 minutos? Agora você abre a massa com um rolo sobre a superfície enfarinhada, formando um disco. Não precisa ficar perfeito, o caseiro tem esse charme!
10. Transfira esse disco para uma assadeira untada com óleo e espalhe o molho de tomate por cima. Eu gosto de levar até as bordas.
2. Preparo do Recheio
- Cubra com o frango desfiado, polvilhe a mussarela ralada, e faça tiras com o Catupiry por cima – eu vou fazendo com a colher mesmo, espalhando como dá. Finalize com orégano a gosto e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. O cheiro que vai invadir a cozinha é de comer com os olhos!
12. Sirva em seguida, porque pizza quentinha é a melhor coisa do mundo, né? Confia em mim, o resultado vale cada minuto. Bom apetite, amiga!
🔥 Dica de ouro: Não coloque toda a farinha de uma vez. Adicione aos poucos e pare quando a massa desgrudar das mãos. Marca da farinha, clima e umidade mudam a absorção; farinha demais deixa a massa dura.
🍽️
Acompanhamentos que combinam
Se você quer transformar essa pizza num banquete, aqui vão sugestões que já estão no blog:
- Salada verde com alface, rúcula e tomate-cereja
- Salada de folhas com molho de limão
- Rúcula com tomate seco
- Salada caprese
- Azeitonas verdes ou pretas
- Palmito temperado
- Tomates assados com ervas
- Pimentões grelhados
- Batatas rústicas assadas
- Anéis de cebola crocantes
- Molho de alho cremoso
- Molho de pimenta artesanal
- Molho de tomate temperado
- Maionese de alho e ervas
- Azeite extravirgem com orégano
- Picles de pepinoMolho de pimenta artesanal
💡 Minha combinação favorita: pizza de frango com Catupiry bem quentinha, uma salada de rúcula com tomate-cereja e um bom molho de alho para acompanhar.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar fermento seco no lugar do fresco?
Pode sim! Use um sachê de fermento biológico seco (10g) e dissolva direto no leite morno. Só não esquece de ativar ele por uns 5 minutinhos antes de misturar o resto.
Qual o melhor queijo pra substituir o catupiry?
Olha, se não achar o catupiry original, um requeijão cremoso de boa qualidade ou até mesmo uma ricota cremosa dão conta do recado. Mas confesso que o catupiry de verdade faz toda diferença no sabor final.
Minha massa ficou dura, o que fiz de errado?
Provavelmente colocou farinha demais, amiga! Isso é o erro mais comum. Vai adicionando aos poucos e para quando a massa começar a soltar das mãos. Se exagerar, não tem jeito - a massa fica pesada mesmo.
E aí, gostou dessa receita? Me conta nos comentários! 🧡
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