Stroganoff de frango

Stroganoff de frango que salva qualquer dia da semana

Gente, vocês não têm noção: essa receita de stroganoff de frango é daquelas que minha mãe fazia quando a grana tava curta mas a fome tava grande. Eu lembro que ela improvisava com o que tinha na geladeira – às vezes sem champignon, outras com um restinho de catchup que já tava quase acabando. E ficava uma coisa tão boa que a gente lambia o prato.

A história por trás desse prato

Na verdade, o estrogonofe original é russo e vai carne bovina. Mas no Brasil, a gente abraçou a versão com frango e nunca mais olhou pra trás. É prático, rápido e aquela textura cremosa... perfeita pra quando você quer uma comida de conforto sem passar horas no fogão.

Eu mesma já errei muito nessa vida: colocava o creme de leite no fogo e ele talhava, ficava aquele aspecto de coalhada. Ódio! Até que aprendi o truque – desligar o fogo antes de misturar. Funciona sempre.

Dica de ouro de quem cozinha todo dia

O tablete de caldo de galinha já tem sal, então não precisa adicionar mais. E se quiser um stroganoff de frango mais encorpado, troque metade do óleo por manteiga. O sabor fica outro nível.

FAQ – as perguntas que vocês mais me fazem

Posso usar peito de frango desfiado em vez de cubos?

Pode sim! Fica diferente – mais parecido com uma pasta cremosa – mas é ótimo pra aproveitar sobras de frango assado ou cozido. Só desfie bem e adicione junto com o molho.

Qual o melhor acompanhamento para esse strogonoff?

Arroz branco soltinho e batata palha crocante. Mas também vai muito bem com purê de batata ou até com aipim frito. Dica de larica: dentro de um pão francês quentinho.

Dá pra congelar o stroganoff de frango pronto?

Dá, mas sem o creme de leite. Congele só a base (frango com molho de tomate, mostarda e ketchup). Na hora de servir, descongele, aqueça, desligue o fogo e só então misture o creme de leite fresco.Ingredientes

👩‍🍳 Do papel para o prato!

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 quilo de peito de frango em cubos
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de ketchup
• Champignon a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de óleo e 1 tablete de caldo de galinha. Espere aquecer para dissolver o tablete.

2. Em seguida, adicione 1 quilo de peito de frango em cubos e deixe dourar.

3. Depois, acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate, 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de ketchup e champignon a gosto. Misture.

4. Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite. Misture novamente.

5. Sirva em seguida.

🗂️Para você se organizar!

⏱ Tempo de preparo: cerca de 40 minutos (10 minutos para cortar e dourar o frango + 20 minutos para cozinhar com os molhos + 10 minutos para finalizar com creme de leite).
🔥 Calorias (estimativa total): Por porção (6 pessoas): ~750–780 kcal cada. aproximadamente 4.500–4.700 kcal.
💪 Dificuldade: fácil – exige apenas refogar, misturar os molhos e finalizar com creme de leite.
🍽 Quantidade/porção: rende cerca de 6 porções generosas.
🥡 Modo de conservação:
Geladeira: em recipiente fechado por até 3 dias.
Freezer: pode ser congelado por até 1 mês; ao reaquecer, usar fogo baixo para não talhar o creme de leite. Ideal servir acompanhado de arroz branco e batata palha.

👉 Um clássico da culinária brasileira, cremoso e saboroso, perfeito para refeições rápidas e cheias de aconchego.