Escondidinho de frigideira

Escondidinho de Frigideira: O Clássico do Conforto em 15 Minutos!

    O escondidinho de frigideira é a versão prática e rápida do clássico escondidinho brasileiro. Todas as camadas de sabor que amamos — purê cremoso, recheio suculento e cobertura dourada — preparados em uma única frigideira. Menos louça, mais sabor!

Características irresistíveis

Velocidade: pronto em minutos, perfeito para dias corridos.
Praticidade: tudo feito em uma única frigideira.
Versatilidade: pode ser feito com carne moída, frango desfiado, carne seca ou legumes.
Conforto: aquece a alma e lembra comida de mãe.

Composição de sabores

    Imagine uma base dourada e cremosa de purê de batata, levemente crocante por baixo. No meio, uma camada generosa de carne moída bem temperada com cebola, alho e tomate. Por cima, o purê novamente, gratinado até formar a casquinha perfeita. É a combinação ideal de texturas: cremoso, suculento e crocante.

Perguntas frequentes sobre escondidinho de frigideira

Qual a diferença entre o escondidinho tradicional e o de frigideira?

    O tradicional é assado no forno, enquanto o de frigideira é feito todo em uma única panela, mais rápido e prático.

Posso variar os ingredientes?

    Sim. Além da carne moída, pode usar frango desfiado, carne seca ou legumes picados.

O purê precisa ser de batata?

    Não necessariamente. Pode ser feito com mandioca, batata-doce ou até abóbora.

É possível preparar com antecedência?

    Sim. Você pode deixar o purê e o recheio prontos e montar na frigideira na hora de servir.

 👩‍🍳 antão vamos a receita!

Ingredientes:

• 800g de batata cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar
• Recheio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de preparo:

    1. Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a carne seca por 2 minutos.

    2. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve.

    3. Em uma vasilha, misture a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até obter um purê liso.

    4. Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry e outra com o restante do purê.

    5. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.

    6. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde.

⏱ Tempo de preparo: ~ 50 minutos (30 min preparo + 20 min cozimento/dourar).

🍽 Rendimento / Porções: ~ 6 porções médias.

💪 Dificuldade: Média

🔥 Calorias por porção:~ 320 – 360 kcal (cada fatia média, considerando batata, carne-seca e Catupiry).

🥶 Modo de conservação
Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
Freezer: pode congelar em porções individuais por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno ou frigideira para recuperar a textura.

 

👉 Dicas extras:

Para variar, você pode substituir a carne-seca por frango desfiado ou carne moída refogada.
Para uma versão mais leve, use requeijão light ou ricota cremosa no lugar do Catupiry.
Para um toque gourmet, finalize com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Para crianças, monte em formato de mini tortinhas individuais, usando forminhas pequenas.