torta low carb com farinha alternativa

O segredo da torta de frango da minha avó

Toda família tem aquela receita que entra pela cozinha e nunca mais sai. Na minha, essa receita é a torta de frango da minha avó. Não é exagero: até hoje, nenhuma versão de mercado ou lanchonete chega nem perto daquela massa amanteigada que derrete na boca, daquele recheio cremoso no ponto certo.

Uma História de Improviso

O que pouca gente sabe é que essa torta quase não existiu. Minha avó conta que, nos anos 60, o forno da casa dela pifou na véspera de um almoço importante. Ela precisou improvisar a massa na mão, assar no fogo baixo e, no fim, nasceu a versão mais pedida até hoje. Era uma torta feita de susto, mas virou tradição.

Curiosidade sobre o Nome

Outra curiosidade: o nome “torta” vem do latim torta, que significa “torcida” ou “enrolada”. E faz sentido — seja na versão aberta ou fechada, com massa podre ou folhada, o movimento das mãos ao modelar a torta é quase uma dança. No caso da minha avó, a dança era rápida, porque ela sempre fazia três de uma vez.

Versatilidade da Receita

A torta de frango também carrega uma versatilidade genial. Dá para servir no almoço, no jantar, no piquenique, até fria ela é maravilhosa. E o melhor: cada região do Brasil tem um jeito de fazer. Tem quem coloque milho, requeijão, azeitona, catupiry… mas o espírito é o mesmo: conforto em forma de comida.

O Segredo da Tradição

Se você nunca fez uma torta de frango que realmente impressiona, talvez esteja na hora de conhecer a receita que atravessou gerações aqui em casa. É simples, mas tem detalhes que fazem toda a diferença.

Perguntas Frequentes sobre Torta de Frango (FAQ)

Posso usar peito de frango desfiado pronto?

Sim, facilita bastante o preparo e mantém o sabor delicioso.

Qual massa é melhor para torta de frango?

A massa podre amanteigada é a clássica, mas a folhada também funciona bem.

Quais ingredientes extras combinam com o recheio?

Milho, ervilha, requeijão, catupiry e azeitonas são ótimos complementos.

Essa receita é prática para festas?

Sim, pode ser feita em versões individuais para servir como lanche ou petisco.

👩‍🍳 Venha vamos cozinhar!

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1 colher de café de fermento
• Sal e temperos a gosto

Recheio:

• 250g de peito de frango desfiado e temperado
• 4 fatias de queijo muçarela

Modo de preparo:

     1. Em uma vasilha coloque os ovos o iogurte natural, misture, 

     2. acrescente a farinha de amêndoas o fermento e misture, 

     3. coloque metade da massa na forma untada com manteiga, 

     4. adicione o recheio, peito de frango e o queijo,

     5.  cubra com restante da massa e leve ao forno e asse por 30 minutos.

⏱ Tempo de preparo: cerca de 45 minutos (15 minutos para preparo da massa e montagem + 30 minutos de forno).
🔥 Calorias (estimativa total): aproximadamente 2.800–3.000 kcal. Por fatia (forma média, 8 fatias): ~350–380 kcal cada.
💪 Dificuldade: fácil a média
🍽 Quantidade/porção: rende 1 torta média (20 cm), equivalente a 8 fatias.
🥡 Modo de conservação:
Geladeira: armazenar em recipiente fechado por até 3 dias.
Freezer: pode ser congelada já assada por até 1 mês; descongelar na geladeira e aquecer no forno antes de servir.
Melhor consumir fresca para manter textura macia e sabor equilibrado.

👉 Receita nutritiva e prática, com massa sem glúten (quando feita com farinha de amêndoas), perfeita para um jantar leve ou lanche reforçado.